24/7 online shop. PICK UP available for online orders. All visits by appointment only.

Buckwheat Panne Cotta (Гречневая панна котта)

Surprisingly, buckwheat is very useful in desserts! This panna cotta grits give the beautiful color of baked milk and a pleasant aftertaste. Serve dessert with walnuts or popcorn.

 Ingredients:

Buckwheat  - 200 g
Brown sugar  - 70 g
Milk - 550 ml
Cream 33% - 300 ml
Agar-agar - 15 g

Pour 440 ml of milk into buckwheat and leave for 4-8 hours at room temperature.
Strain the milk through a fine sieve into a saucepan.
Strain the milk through a fine sieve into a saucepan.
Add another 110 ml of milk to the saucepan (as some of the milk will be absorbed into the cereal). Bring to a boil and add sugar and agar to the milk. Boil for a couple of minutes until all ingredients are completely dissolved. Finally, add the cream and remove from the heat.
Add another 110 ml of milk to the saucepan (as some of the milk will be absorbed into the cereal). Bring to a boil and add sugar and agar to the milk. Boil for a couple of minutes until all ingredients are completely dissolved. Finally, add the cream and remove from the heat.
Stir the finished mixture thoroughly, arrange in the molds and put in the refrigerator for 2-4 hours (preferably overnight). Bon Appetit!
Stir the finished mixture thoroughly, arrange in the molds and put in the refrigerator for 2-4 hours (preferably overnight). Bon Appetit!

Удивительно, но гречневая крупа весьма кстати и в десертах! Этой панна котте крупа придаёт красивый цвет топлёного молока и приятное послевкусие. Подавать десерт с грецкими орехами или воздушной кукурузой.

 

  • Гречневая крупа 200 г
  • Коричневый сахар  70 г
  • Молоко - 550 мл
  • Сливки 33% - 300 мл
  • Агар-агар - 15 г

 

  1. Залить гречневую крупу 440 мл молока и оставить на 4-8 часов при комнатной температуре.
  2. Молоко процедить через мелкое сито в сотейник.
    Молоко процедить через мелкое сито в сотейник.
  3. Добавить в сотейник ещё 110 мл молока (т.к. часть молока впитается в крупу). Доведите до кипения и всыпьте к молоку сахар и агар-агар. Проварить пару минут до полного растворения всех ингредиентов. В конце ввести сливки и убрать с огня.
    Добавить в сотейник ещё 110 мл молока (т.к. часть молока впитается в крупу). Доведите до кипения и всыпьте к молоку сахар и агар-агар. Проварить пару минут до полного растворения всех ингредиентов. В конце ввести сливки и убрать с огня.
  4. Готовую смесь тщательно перемешать, разложить по формам и убрать в холодильник на 2-4 часа (лучше на ночь). Приятного аппетита!
    Готовую смесь тщательно перемешать, разложить по формам и убрать в холодильник на 2-4 часа (лучше на ночь). Приятного аппетита!

Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published